Обновления в меню в Masters&Margaritas на Пятницкой и на Маяковской
Шеф-повар Masters&Margaritas Никита Бажан (последние пять лет работал в ресторанах Испании, возглавлял кухню ресторана HISOP со звездой Michelin) представил обновленное меню гастробаров Masters&Margaritas на Пятницкой и Маяковской.
Что вас ждет:
♦ Тартар из говяжьей вырезки с костным мозгом и пармезаном – на запеченную мозговую кость выкладывается наш фирменный тартар из говяжьей вырезки
♦ Паштет куриный с конфи из ягод – теперь подается на поджаренной, хрустящей булочке бриошь
♦ Морковный хумус и мухаммара – теперь подаются с хрустящей лепешкой ротти
♦ Рийет из форели – нежный рийет из подкопченной форели, подается с рисовыми чипсами и нори
♦ Картофель фри с пармезаном и трюфельным маслом – классика, не нуждающаяся в описании
♦ Батат фри – хрустящий батат, подается с пармезаном и соусом айоли
♦ Вителло тонато с пастрами из говядины – нежнейшее пастрами из говядины, заправляется эспумой на основе соуса тонато и подается с крупными каперсами на ветке
♦ Салат с пастрами из индейки – нежное пастрами из индейки, запеченный бейби-картофель, овощи, микс салатов, с медово-горчичной заправкой
♦ Салат с креветками – руккола, свежие овощи, грейпфрут, жареные креветки, с добавлением миндаля и заправкой винегрет на основе малинового бальзамического уксуса
♦ Сезонный крем суп – теплая версия супа вишисуаз, картофельный крем суп, с луком порей. Подается с жареными креветками и цельнозерновым хлебом
♦ Сэндвич с пастрами – сэндвич на цельнозерновом хлебе, пастрами из говядины, квашеная капуста и пикантный соус
♦ Форшмак из сельди – нежный форшмак из филе слабосоленой сельди, с добавлением хрена и маринованного красного лука
♦ Бедро цыпленка с картофельным муссом – картофельный мусс, жареное бедро цыпленка, соус жу, припущенный зеленый горошек
Сладкое завершение вечера:
♦ Шоколадный брауни – теплый брауни с шоколадом, жидкой карамелью, мятным мороженым и мятным маслом
♦ Ленивый тарт – вишневый тарт с тестом на основе фундука, подается с шариком ванильного мороженого
Новое меню уже действует в Masters&Margaritas на Пятницкой и на Маяковской.
