Здравствуйте !

Вы читаете этот документ, судя потому, что вы обратились к Мастерам или Мастера обратились к вам. Ниже вы найдете описание нашего проекта и то, как мы видим мир вокруг.

Masters & Margaritas – это несколько заведений в ресторанной и индустрии Москвы. Мы не можем отнести себя к кафе, бару или ресторану в их классическом понимании, поэтому не углубляемся в детали. Наше место – универсально, ведь оно подойдет для утреннего кофе, для встреч днем или ужином в компании, все зависит только от желаний.

Основная идея помещения – Мастерская. Интерьер Мастерской включает в себя выразительные, но обязательно функциональные атрибуты и действующие необычные или винтажные механизмы, создающие смысловое поле продуманного до мелочей, работающего цеха по производству еды. Такая подача создает ощущение реальности, материальности еды и ручной весомой работы по ее приготовлению. Посетители ощущают себя современниками индустриального века и участниками производственного процесса. Их ролевая задача сделать перерыв, отвлечься, отдохнуть от работы или забить на нее, даже если они никогда в своей жизни не работали. Мастерская игра в работу, но с весовыми, настоящими и по возрасту дорогими игрушками. Это безусловно мужское место, место Мастера, однако такое, куда можно и нужно приводить подруг жизни, посвящая их в мир маскулинности и демонстрируя таким образом по отношению к ним высокий уровень доверия.

История и замысел Masters&Margaritas рожден без привязок к конкретным локациям, образам или повседневным ассоциациям.

Пространство и атмосфера созданы Сергеем Покровским, Михаилом Беляковым и командой бюро Noor Arhitects.

Андрей Поликарпов шеф-повар Masters & Margaritas

Андрей Поликарпов
шеф-повар Masters & Margaritas


Свою карьеру начал в Ресторанном синдикате в качестве повара, в скором времени стал су-шефом «La Barge», после принимал участие в запуске проекта «Жизнь Пи» с индийским шеф-поваром Раджанаром  Синх, спустя пару лет совместно с Ульямом Ламберти запустил проект «Coco Lamberti».

Новое меню в исполнении Андрея уже можно и нужно дегустировать в наших ресторанах под аккомпанемент специальных летних Маргарит и Мастеров.

Игорь Бобрицкий шеф-бармен Masters & Margaritas

Игорь Бобрицкий
шефбармен Masters & Margaritas

 

Путь бармена начал, как и многие в профессии бармена в студенческие годы и рассматривал стойку лишь в качестве подработки, но это переросло в профессию и образ жизни.
 

Игорь в профессии более 10 лет. Работал Бар-менеджером в «Lюstra Bar», «Bruce Lee Bar». В разработке барной карты «Masters&Margaritas» придерживается фудперинга, проникновение кухни в бар и плотное взаимодействие шеф-повара и бар-шефа. Игорь делает акцент на локальные и сезонные ингредиенты в напитках, не забывая о традиционной классике барного искусства. Основные элементы, на которых базируется работа его и команды – это дисциплина, мотивация и страсть к работе. А также философия отсутствия снобизма в баре! Игорь уверен, что главное не то, что в бокале, а то, что заставляет нас его с вами поднимать!