Закуски и салаты
Appetizers and salads

руб

Тартар из говядины с ореховой заправкой
Beef tartare with walnut dressing

660

Тартар из лосося с муссом из хрена и компрессионным огурцом
Salmon tartare with horseradish mousse and cucumber squeeze

790

Севиче из тунца с томатами и грейпфрутом
Tuna ceviche with tomatoes and grapefruit

650

Обожженный адыгейский сыр с прошутто и соусом из облепихи
Burnt Adyghe cheese with prosciutto and sea buckthorn sauce

480

Чипсы из батата с морковным хумусом
Sweet potato chips with carrot hummus

510

Паштет из куриной печени с конфи из вишни и фундуком
Chicken liver pate with cherry confit and hazelnuts

650

Набор к вину
Wine set

1200

Хлеб с трюфельным маслом
Bread with truffle oil

350

Маринованные оливки
Pickled olives

510

Зеленый салат
Green salad

640

Салат с тунцом татаки и грейпфрутом
Salad with tuna tataki and grapefruit

680

Салат с кальмаром, теплым картофелем и печеным перцем
Salad with squid, warm potatoes and roasted peppers

660

Салат с цыпленком, авокадо и томатами
Salad with chicken, avocado and tomatoes

650

Горячие закуски
Hot snack

руб

Три текстуры капусты
Three cabbage textures

480

Креветки в миндале с соусом блю чиз
Shrimp in almonds with blue cheese sauce

660

 

Хрустящее куриное бедро с манговым соусом
Crispy chicken thigh with mango sauce

520

Пиццеты
Pizza

руб

Фокачча орегано
Focaccia oregano

350

Фокачча пармезан
Focaccia parmesan

350

Классическая Маргарита
Сlassic Margarita

650

Маргарита с брынзой
Margarita with cheese

680

С чоризо
With chorizo

630

С грибами, рукколой и трюфельным маслом
With mushrooms, arugula and truffle oil

760

С лососем, соусом унаги
With salmon, unagi sauce

860

Сырная
Cheese

720

С грушей и сыром Дор-блю
With pear and Dor-blue cheese

740

Супы
Soup

руб

Борщ с телячьей щекой, зеленым луком, салом и бородинским хлебом
Borsch with veal cheek, green onions, lard and Borodino bread

580

Куриный суп с попкорном и беконом
Corn soup with popcorn and bacon

590

Азиатский суп со шпинатом и грибами
Asian soup with spinach and mushrooms

520

Ризотто и паста
Risotto and pasta

руб

Ризотто с морепродуктами
Risotto with seafood

850

Домашняя паста с вонголе
Homemade pasta with vongole

680

Равиоли с адыгейским сыром
Ravioli with Adyghe cheese

640

Горячие блюда
Hot dishes

руб

Филе говядины со шпинатом и трюфельным айоли
Beef fillet with spinach and truffle aioli

1300

Говяжья щека с зеленой гречкой и муссом из копченого сыра
Beef cheek with green buckwheat and smoked cheese mousse

980

Цыпленок с картофелем и соусом из томленых томатов
Chicken with potatoes and stewed tomato sauce

690

Глазированная утиная ножка с цветной капустой и сливой
Glazed duck leg with cauliflower and plum

880

Кефаль с брокколи, цукини и соусом берблан
Mullet with Broccoli, Zucchini and Berblanc Sauce

860

Судак с птитим и белыми грибами
Pike perch with ptitim and porcini mushrooms

820

Десерты
Desserts

руб

Чизкейк Сан-Себастьян с конфи из черной смородины
Cheesecake San Sebastian with blackcurrant confit

580

Медовик
Honey cake

490

Тарт татен яблочный с мороженым
Tart tatin apple with ice cream

640

Шоколадный брауни
Chocolate brownie

690

Профитроли с арахисовым кремом
Profiteroles with peanut cream

360

Конфеты
Candy

руб

Ром
Rum

90

Напитки
Drinks

Лимонады
Lemonades   | 0.25 | 0,75 л  |

руб

Клубника — Лемонграсс
Strawberry-Lemongrass

350|600

Личи — Лайм
Lychee-Lime

350|600

Крыжовник-Базилик
Goosebery-Basil

350|600

Малина-мята
Raspberry-mint

350|600

Маракуйя-мёд
Passion fruit-honey

350|600

Вода
Water

руб

Aqua Dew   (с газом | без газа)  500 мл
Aqua Dew   (sparking | still) 500ml

350

Соки 
Juices    200 ml 

руб

Pago
Яблоко, вишня, томат
Apple, cherry, tomato

300

Свежевыжатые соки
Fresh juice   250ml

руб

Апельсин   Orange

350

Яблоко   Apple

350

Морковь   Carrot

350

Сельдерей   Celery

350

Грейпфрут   Grapefruit

350

Лимон   Lemon

350

Газированные напитки
Soft drinks

руб

Coca-Cola | Coca-Cola Zero    330ml

300

Tonic    250ml

350

Чай
Tea   400ml

руб

Ассам
Assam

400

Эрл Грей
Earl grey

400

Пуэр
Puer

400

Сенча
Sencha

400

Те Гуань Инь
Tie Guan Yin

550

Жасминовый улун
Jasmine oolong

500

Да Хун Пао
Da Hong Pao

400

Молочный улун
Milk oolong

400

Домашний чай
Homemade tea   400ml

руб

Манго — Карамель
Mango-Caramel

500

Крыжовник — Базилик
Gooseberry-Basil

500

Имбирь — Лимонник
Ginger-Schisandra

500

Малина — мята
Raspberry — mint

500

Кофе
Coffee

руб

Эспрессо
Espresso   40ml

180

Ристретто
Ristretto   20ml

180

Американо
Americano   150ml

180

∗ Капучино
Cappuccinp   180ml

250

Двойной эспрессо
Double expresso   80ml

300

∗ Латте
Latte   250ml

250

Латте Матча
Latte Matcha 250ml

450

Раф кофе яблочный пирог
Raf coffee apple pie 250ml

450

∗ Наши Мастера могут приготовить кофе на альтернативном молоке. 
Our Masters can make coffee on alternative milk.

100